Ora aqui vai a primeira receita que escrevo.
É uma receita semântica, que se refere a qualidades. As quantidades, já estou eu farto de as medir e pesar e calcular.
Deixo-as ao vosso critério.
Nunca mais do que o suficiente, nem menos que o bastante.
Ah e tal este prato é muito bom coise e tal comer com os amigos e família, bla bla bla quentinho.
Ovas
Camarões, ou miolo de camarão
Pão do bom (Tipo Alentejano, que é o melhor pão que existe no mundo ponto final parágrafo etc. e tal)
Tomates
Ovos (eu ponho inteiros, que é para não andar com essas mariquices de separar as claras das gemas e tal. Ovo inteiro, que é de homem).
Alhos
Coentros
Azeite
Sal e Pimenta
Cozer as ovas (pode-se deixar 1 bocado mal cozidas, porque depois ainda vão a misturar com os restantes ingredientes ao lume, e acabam por cozer o que falta) numa panela com água, sal, ramo de coentros, casca de cebola, folha de louro e alho.
Quando as ovas estiverem quase como se querem, acrescentar os camarões / miolo de camarão.
Quando levantar fervura de novo, ter atenção aos camarões pois devem estar quase cozidos. Quando estiverem, retirar os camarões e as ovas da panela, escorrer, e reservar o caldo para depois.
Se os camarões forem inteiros, descascar. Reservar o miolo. Moer as cascas e cabeças num copo misturador ou com a varinha da sopa num copo alto. Depois de moídos, com um pano, filtrar o líquido para separar a cascaria e ficar só com o líquido bem bom.
Numa frigideira, refogar 1 os alhos com 1 ramo de coentros pequeno (colocar 1 malagueta para quem gostar de picante).
Quando os alhos estiverem a ficar louros, acrescentar o tomate bem picado.
Deixar refogar mais um bocado.
Acrescentar o pão, fatiado finamente e picado, e algum caldo da cozedura das ovas e camarões (retirar a ervanária toda, acrescentar só mesmo o caldo).
Ir mexendo e acrescentando caldo, de modo a que o pão se vá desfazendo numa papa.
Picar as ovas em pedaços pequenos.
Quando a papa estiver na consistência certa, acrescentar o molho filtrado das cascas dos camarões, os camarões e as ovas picadas.
Ir mexendo, até as ovas se desfazerem bem e ficarem misturadas na papa.
Acrescentar os ovos e coentros picados.
Mexer um pouco até os ovos se misturarem na papa e cozerem 1 pouco (1 ou 2 min).
Desligar o lume.
Servir.
Comer.
O que lhe falta em aspecto, compensa em sabor.
Bom apetite.
PS: se sobrar, é porque das duas uma: Ou fizeste a mais, ou havia pouca fome.
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